a) Escherichia Coli: Bacteria que se encuentra generalmente en los intestinos animales y por ende en las aguas negras. Esta y otras bacterias son necesarias para el funcionemiento correcto del proceso digestivo. Produce vitaminas By K. Es un bacilo que reacciona negativamente a la tincion de Gram. Movil por flagelos peritricos, no forma esporas, es capaz de fermentar la glucosa y la lactosa. 
b) Salmonella Thipy: Formada por bacilos gramnegativos, anaerobios facultativos, con flagelos peritricos y wue no desarrollan capsula ni esporas. Son bacterias moviles que producen sulfuro de Hidrogeno (H2S). Fermentan glucosa por poseer una enzina especializada, pero no lactosa. Se transmiten por contacto directo o contaminacion cruzada durante la manipulacion.
c) Proteus: Bacteria gramnegativa, que incluye patogenos responsables de muchas infecciones del tracto urinario. Normalmente no fermentan lactosa. Algunas especies son monitles. Tienden a ser organismos pleomorficos, no esporulados ni capsulados
d) Brucella Abortus:Es una bacteria Gram negativa con un lipopolisacárido (LPS) fuertemente inmunodominante, el que junto con la capacidad de sobrevivir en el interior de células fagocíticas constituyen sus principales factores de virulencia.
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